Persil en pot, les secrets d’une culture luxuriante
Il vous suffit d’un petit espace extérieur pour cultiver du persil en pot et avoir toujours à portée de main cette herbe aromatique parfumée.
Avec sa belle couleur vert clair, le persil est l’un des ingrédients typiques de la cuisine méditerranéenne : c’est une herbe aromatique qui peut ajouter de la saveur à n’importe quel plat et est également largement utilisée pour ses bienfaits. Par exemple, il contient une huile essentielle qui stimule la sécrétion des sucs gastriques et favorise la digestion même après un repas copieux. Bref, c’est vraiment un allié précieux en toute situation : pourquoi ne pas en garder sur le balcon ? Voici comment cultiver du persil en pot pour l’avoir toujours à disposition, frais et à zéro km.
Persil, propriétés de la plante
Parmi les nombreuses herbes aromatiques dont notre cuisine est riche, le persil occupe une place d’honneur. Un petit brin suffit à assaisonner et à rendre spécial n’importe quel plat, lui conférant non seulement un goût particulier mais aussi de nombreuses propriétés bénéfiques – notamment digestives, comme nous l’avons vu. Le persil ( Petroselinum crispum ) est une plante bisannuelle de la famille des Apiacées , qui comprend de nombreux autres ingrédients précieux tels que le cumin, la carotte, le céleri, le panais et le fenouil.
Originaire de la Méditerranée , il pousse spontanément dans les forêts et les prairies : il possède une racine robuste et des feuilles triangulaires aux bords dentelés, tandis que les fleurs sont blanches ou légèrement bleues et forment de petites ombelles. Cultiver du persil n’est pas particulièrement difficile à condition de prendre quelques précautions : par exemple, cette plante craint particulièrement le froid et la chaleur trop intenses et pousse mieux lorsque le climat est tempéré (en Italie, il n’y a généralement pas de problèmes).
L’emplacement idéal pour la plantation est donc frais et protégé du soleil direct (au moins pendant la saison estivale), éventuellement dans des régions où les hivers sont assez courts et jamais trop rigoureux. Lorsqu’il commence à faire plus froid, vous pouvez choisir de rentrer la plante à l’intérieur, peut-être sur un rebord de fenêtre, pour lui fournir la lumière dont elle a besoin. Si vous devez le laisser sur le balcon, paillez le sol avec des feuilles sèches ou un peu de paille pour protéger les racines des basses températures.
Comment planter du persil
Si vous avez un balcon ou une petite terrasse, vous pouvez cultiver votre persil en pot en toute sécurité . C’est une plante qui s’adapte bien même aux plus petits espaces car elle ne pousse pas excessivement. Mais comment fait-on cela ? Tout d’abord, vous devez préparer tout ce dont vous avez besoin pour la plantation. Procurez-vous un pot d’un diamètre d’au moins 20 cm (jusqu’à trois petits plants peuvent y pousser) et choisissez-le parmi les plus hauts : les racines du persil, en effet, se développent en profondeur et ont besoin d’espace.
En ce qui concerne le sol, cette herbe aromatique n’a pas de besoins particuliers. Vous pouvez acheter de la terre pour le jardinage en la mélangeant avec du sable. Encore mieux, si vous ajoutez une couche d’argile expansée au fond du pot pour favoriser un bon drainage de l’eau : vous éviterez ainsi le risque de stagnation de l’eau, l’une des principales causes de flétrissement de la plante (si cela se produit, il est probable que l’eau ait fait pourrir les racines).
Une fois le pot préparé, vous pouvez semer votre persil . Quand faut-il le faire ? Il n’y a pas vraiment de meilleur moment, il faut juste veiller à ce que les températures ne descendent jamais en dessous de 14°/15°C (même la nuit) : il est donc conseillé de le faire entre mars et octobre dans les régions chaudes , tandis que la fenêtre est un peu plus étroite dans les endroits plus froids. Voyons maintenant comment planter du persil.
Remuez un peu la terre en surface et répartissez les graines de manière à ce qu’elles soient réparties uniformément sur tout le sol dont vous disposez. Recouvrez ensuite d’une fine couche de terre et humidifiez, puis placez le pot au soleil. Si vous souhaitez accélérer un peu le processus, faites d’abord germer les graines à l’intérieur, en utilisant des techniques telles que la germination dans du coton ou du papier absorbant, puis placez-les seulement dans le sol , en utilisant la même procédure que nous venons de voir.
Alternativement, vous pouvez acheter un plant de persil déjà cultivé et le transplanter dans votre pot. Dans ce cas, on parle de plantation : cette opération doit également être réalisée lorsque les températures ne descendent plus en dessous de 15°C, soit généralement du printemps à la fin de l’automne. Creusez simplement un petit trou dans le sol et placez-y la plante, puis compactez à nouveau le tout avec vos mains. Et maintenant que vous avez planté du persil , il ne vous reste plus qu’à attendre les résultats de vos efforts : découvrons quelques astuces pour faire pousser cette plante afin qu’elle pousse de manière luxuriante.
Cultiver du persil en pot : les astuces
Prendre soin d’un plant de persil est vraiment très facile. Après le semis, vous verrez apparaître en quelques semaines les premières feuilles qui récompenseront tous vos sacrifices. La première chose à faire lorsque le plant a atteint une hauteur de 5 cm est de l’éclaircir : coupez les branches les plus petites pour que les branches déjà mieux développées reçoivent plus de lumière, d’air et de nutriments. Assurez-vous également qu’il n’y a pas de plantes sèches ou malades, si c’est le cas, retirez-les pour ne pas causer de problèmes au reste de la plante.
En ce qui concerne l’arrosage , le persil a besoin d’eau – mais n’en abusez pas. Gardez un œil sur le sol et arrosez-le avant qu’il ne soit complètement sec, sinon vous risquez de brûler votre semis (surtout en été). Attention toutefois à ne pas donner trop d’eau, sinon une stagnation dangereuse des racines pourrait se produire. Le premier signe qui permet de remarquer l’excès d’eau est le jaunissement des feuilles de persil, qu’il ne faut pas sous-estimer .
Au fur et à mesure que la plante grandit, taillez régulièrement les branches les plus faibles ou malades pour rendre les branches restantes encore plus robustes et productives. Enfin, le moment le plus beau (et le plus attendu) : les vendanges. Quand est-ce que cela sera possible ? En général, la plante est prête à atteindre une hauteur de 15 à 20 cm. Si vous n’avez besoin que de quelques feuilles, coupez-les avec des ciseaux si nécessaire. Alternativement, vous pouvez couper une tête de tige , en veillant à commencer quelques centimètres au-dessus de la base de la plante pour assurer sa régénération la saison suivante.
